Historische Rezepte - überholt
Aus dem Inhalte
Sicherlich können Sie Trüffel heute noch so konservieren,
wenn Sie a) zu viele haben, die b) frisch sind. Aber wer hat
das schon?
Ochsenmaul-
salat
bekommt
man heute
immer noch.
Krammetsvogel (Wacholderdrossel)
Auch die Schnepfe darf bei uns nicht mehr
gejagt werden.
Beide aus Sophie Armsters Kochbuch, 1841,
nicht zum Nachkochen geeignet, da die
Wacholderdrossel und die Waldschnepfe heute
unter Naturschutz stehen.
Eichelhäher und Biber
Dieses Rezept macht heute nur wenig
wirtschaftlichen Sinn, da Lachs inzwischen
billiger ist als Kalbfilet.
Heute wirken diese Braten doch exotisch, von
Aasfressern und Raubtieren ist wegen des kontaminierten
Fleisches generell abzusehen - zumeist stehen diese
sowieso unter Artenschutz.
Auch beim Verspeisen von
Maikäfern sollten Sie sich
nicht erwischen lassen.
Allerdings werden Sie
heutzutage Probleme
bekommen, überhaupt
einen Maikäfer zu sehen
und dann auch noch zu
fangen, geschweige denn
die 30 benötigten für eine
Portion Suppe zusammen
zu bekommen...
Mittelalterlich kochen ist tot, es lebe
dasmittelalterkochbuch.de! Alte,
mittelalterliche und Renaissance-
Rezepte “übersetzt” und zum
nachkochen aufbereitet, finden Sie
dort (und natürlich noch viel mehr).
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